给太子做饭的日子 作者:照乌山
在众人的热情似火地注视下,孟花熙只得承认,是的,我打算做豆腐。rdquo;
好好好,豆腐好吃。rdquo;小东说,你现在就要做吗?我们能不能看着?rdquo;
可以吧。rdquo;孟花熙说。
太好了。rdquo;小东欢呼雀跃。
在小东崇拜的眼神里,孟花熙打开了柜子。
小东说:啊,看我们花熙怎么开柜子的!手法老练,动作优美,一看就是行家,做出来的豆腐肯定好吃。rdquo;
啊!她现在拿起盐罐子了。rdquo;小东继续热切地解说道:豆腐还没做出来就要准备加盐了吗?
rdquo;啊,不,她又放下盐罐子hellip;hellip;
啊 ,她拿起了糖罐子hellip;hellip;
啊,不hellip;hellip;她好像分不清糖和盐。rdquo;
hellip;hellip;rdquo;
行了行了。rdquo;李修平嫌吵,他掏了掏耳朵,进来清场。
李修平睇了小东一眼。若不是因为小东是店里的自己人,这会儿他已经提着他耳朵将人扔出了。但卖宵小rdquo;一个面子,只在口头上吓唬吓唬小东道:上次来闹事的那个小痞子没揍成,手痒得很。rdquo;
小东心里的虽嘀咕这人怎么老在这儿?但迫于李修平的淫威,他敢怒不敢言,只能在跟胖师傅两人老老实实好好看着。
孟花熙终于得了清净,她从柜子里拿出一袋黄豆,然后用冷水浸泡着。
做完这些,孟花熙将围裙解开了。
???rdquo;
然hellip;hellip;然后呢?rdquo;小东忍不住发问道。
然后呢?rdquo;胖师傅也好奇。
然后等明天。rdquo;孟花熙认真地说。
等明天!rdquo;小东难以置信。
李修平翻了个白眼,道:好吃的哪儿有这么容易做好,老实等着吧。rdquo;
新鲜橙黄的豆子安安静静地在冷水里浸泡一整夜,吸饱了水分,变得饱满,一捏便流出豆汁。
孟花熙少眠,第二天天蒙蒙亮,她穿戴好衣物去后厨检查她的黄豆。
她将泡好的豆子放进石磨里,给小毛驴喂了一根从大宝贝儿rdquo;嘴下抢来的大胡萝卜。
小毛驴吃着大胡萝卜,吱呀吱呀地开始磨。石磨将黄豆碾压成粉末,浅白色的液体顺着石墨的沟槽流入提前放置好的水桶里。
孟花熙将豆浆用滤布过滤,留下豆渣。这豆渣不用丢,豆子浑身都是宝,就连剩下的渣滓都能做菜。
用热油爆香蒜末和红辣椒炒香,然后倒入肉末翻炒,待表面金黄,加入豆渣,豆渣口感松脆,咸鲜口味,当配菜能吃一大碗饭。
而剩下的豆浆,一部分留做豆腐,而另一部分煮开加糖,早上吃了面再喝上一杯,就两个字mdash;mdash;舒服。
点入卤水后,豆浆开始凝固沉淀。在等待的过程里,她顺便将客栈大家的早餐准备了,香喷喷的大馒头、花卷放在蒸笼里,小瓦罐里煮上香糯的小米稀饭。
准备好这些后,豆腐也凝固完成。孟花熙在正方形的模具里压实,压出水分,倒出白白嫩嫩的豆腐,那豆腐富有弹性,抖落在砧板上的时候,晃来晃去的颠了两下。
紧接着,孟花熙开始处理肉馅。猪肉是从冰窖里取出来的,先解冻,肉用刀背剁碎,用刀背剁肉保证了肉的筋脉震断,比直接用刀刃切吃起来口感更佳,切好的肉馅配入蘑菇丁、葱花和芹菜末。
食材全部处理好后,就开始酿rdquo;这个步骤。先在豆腐中央划出一个方形,塞入方才准备好的肉馅,封住口,放入热油中煎得两面金黄,再倒入高汤,小火慢炖。
第16章
第二日清早,大家又是被饭菜的香味儿给勾醒的。
小东裤子没穿好便往外跑,边跑边系裤腰带,就想早点吃上孟花熙做的新菜。
小东急吼吼冲到厨房,发现自己竟然不是最早到的,胖师傅已经来了,老早坐好。
到底是什么好吃的?rdquo;
小东跟胖师傅两人猫儿打架的抢位置。
豆腐出锅,孟花熙将盘子放在了他们面前。
哇,好香啊!rdquo;小东不断吸着鼻子,圆形的鼻孔一张一合。白中带点黄的豆腐嫩得像鸡蛋白,表面淋了一层肉酱汁,光是闻着味儿便觉得饿坏了。
看上去好好吃啊!rdquo;小东抓着胖师傅的厨帽说。
是。rdquo;胖师傅揪着小东的衣领表示同意。
两人在这一件事上达成了高度共识,对孟花熙出锅的酿豆腐发出激烈地夸赞,好好好,妙妙妙,好得呱呱叫。
但hellip;hellip;夸赞完,对着面前的菜色,大家又陷入了一段短暂的沉默。
这可是完全出自孟花熙之手,究竟能吃吗?
这个疑问并不新鲜,当他们第一次面对胖大海红烧猪蹄,花生米爆炒苦瓜,以及麻辣小黄瓜后也提出过。这个疑问最后答案是显而易见的mdash;mdash;不能吃,不要吃,绝对绝对不好吃。
如果不想住在茅房里,千万别碰!
小东和胖师傅此时两眼相望,对面无言,谁的心里都打着鼓。
小东优先行动,他松开胖师傅的厨师帽,毕恭毕敬地给他奉上一双筷子,您先尝尝。rdquo;