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首页舌尖上的九零年代 第三十七章 开业危机

第三十七章 开业危机

    毛晓洪最后是被班上的男同学给劝回去的,但是那些男生也说了,曾增这样的女生就不适合做女朋友,以后大家都看明白点,别招惹她。

    事情的解决是在那周的周末,学校出了通知,将那女生记过并全校通报。主要是这件事的影响相当的不好,连军区的人都知道了,对学校的形象也是种损害,所以学校才给了这么重的惩罚。

    还好,大三的第二学期课程比较紧时间比较短,二月开学,到五月中旬就陆续开始考试。他们外语系的实习时间基本上是一整年。因为大四的上学期实习,下学期就是写论文和答辩。而那些在实习期间找到好单位好工作的同学,一般是不会丢下工作回学校的,他们都会一边上班一边写毕业论文,然后找时间回去学校跟老师沟通,等到答辩时间到,就请假回学校参加毕业答辩,然后直接等着领毕业证就行。

    陈馨的实习是找的她撰稿的那家杂志社给开的证明,正好那家杂志社在跟国外的一家媒体合作,陈馨也确实承担了部分资料的分析翻译工作。陈馨的翻译又快又好,杂志社那边也真的给她发了邀请,希望她能过去正式上班,如果她自己愿意的话,专栏也会给她留着。

    但是陈馨没有答应,毕竟她还带着张璋,而且她给自己规划的事业也是从这边开始。

    忙碌的学习让大家逐渐淡忘了曾增闹出的那件事,而过了这学期之后,曾增就再也没出现在学校里过,听说就只在答辩的时候回来了一趟,答辩一结束就再也没人知道她去了哪里。

    当然,这都是后来的事情了,而现在陈馨要面对的是咖啡厅即将开业的现状。

    她没想到自己请来的两位做简餐的师傅会临时变卦,其中一个事出有因,家里人出了事儿离不的人,他只能回去自己老家的县城打拼。另一位就有点故意的成分在里面了,不来也不说,等到开业那天他没按时到,陈馨打电话过去问,他才说他已经去了一家星级酒店的后厨工作,还说陈馨他们那个咖啡店没有前途,开不了几天就得关门什么的。

    陈馨搁下电话抹了把脸,也没心情跟精力去生那人的气,只发愁要怎么做才能请个厨师来镇场子。

    “实在不行就你上吧。反正我们这边也没给什么菜谱,而且到咖啡厅来吃饭的人也不多,你看着做就行。先把今天应付过去,我去联系一下,看有没有人能帮得上忙。”

    也只能这样了,陈馨赶紧去工作间换了衣服,然后去后厨看有什么菜是方便做的。

    他们这边是咖啡厅,这样也免除了一般餐厅过重的油烟,所以只需弄一些简单的偏西式的餐点就好。

    冰箱里有鸡肉,鱼,虾还有一些排骨和炸好的小肉圆。

    那个回县城打拼的厨师擅长做海鲜饭,所以佐料准备得很齐全,只是蔬菜需要每天购买新鲜的。另一个师傅擅长煎炸食物,鱼跟猪肉就是给他准备的。

    做煎鱼的鱼肉最好选择海鱼,因为海鱼肉厚且紧实,而且基本无小刺,煎出来形状也很完整。

    她们这次准备的就是冷鲜大马哈鱼。

    解冻之后,将鱼皮剔下来,再用吸水纸吸干鱼肉表面的水分,两面都撒上盐,腌十分钟。

    平底锅上火空烧,待锅底发热后放少许橄榄油,微有温度后,将腌好的鱼肉放入,小火煎至金黄即可翻面。翻面的时候要很小心不能将肉弄碎,保持其完整性才是一份完美鱼排的基础。翻面之后,将磨好的黑胡椒碎撒在上面,在用小勺舀一勺白葡萄酒倒在鱼肉上,一来是去掉海鱼的腥味,二来是保持鱼肉的鲜嫩。等到两面都金黄后即可出锅。

    他们用餐具也是去定制的,纯白的餐盘上放一块煎得金黄的鱼排,旁边放一个淋了沙拉酱的土豆球,球边用薄荷叶点缀一下,一份精致的香煎鱼排就可以上桌了。

    因为最先来点餐的是程洁的那几位好友,所以他们并没有挑剔什么,基本上是陈馨做啥他们吃啥。

    煎鱼排用的平底锅是定做的,一整块加热板能放下六块鱼排同时进行煎制。而一旁的铁叔则在帮忙准备炒饭的材料。

    她打算做正宗的印尼炒饭。

    国内很多餐厅都有印尼炒饭,甚至一些街边小馆子里也有。大部分的印尼炒饭其实根本不是印尼炒饭,只是放了点海鲜酱而已。

    铁叔是主动过来帮忙的,他做饭的手艺一般,但是切菜还成。听从陈馨的指挥,把鸡胸肉切成一厘米的小丁,然后化开冻虾仁,挑去虾线,沥水备用。又将胡萝卜、洋葱切成青豆大小的粗颗粒,跟提前煮熟的青豆一起装入碗中。牛肉选择的是牛后腿肉,也切成一厘米大的肉丁,用沙茶酱腌制。

    等到鱼排煎好端出去后,陈馨开始准备炒饭。

    锅内倒入橄榄油,加入洋葱丁翻炒,炒出香味后倒入胡萝卜和青豆继续翻炒。然后倒入鸡蛋液搅散,将鸡丁虾丁倒进去炒至变色。这个时候放入甜酱油调味,锅里的香味就已经飘散出来了。

    铁叔以为这时候该倒饭下去炒,却看到陈馨拿出一瓶他不认识的外国酱,舀了大大的一勺进去。小火将酱炒散之后,才将米饭倒入转大火继续翻炒。

    她炒饭的同时,就将刚才腌制的牛肉丁送进了烤箱进行烘烤,这会儿饭好了,牛肉丁也好了。

    方形的白瓷盘边缘用香菜摆了造型,然后炒饭装入小碗中,倒扣在方形盘里,取开小碗便得到完成的饭团。上面还嵌了几颗虾仁。沙茶牛肉丁用小碟子装了一碟,圆形的白色小碗装上清亮的紫菜虾皮汤,撒几颗葱花便香气四溢。

    一大锅的炒饭装了六盘,用托盘将炒饭送出去的时候,陈馨听到前面传来人称赞的声音。

    毕竟来的人不多,都是几个来扎场子的好友,本来吃的就是个气氛,也没人想要直接在这里吃饱。但是,在陈馨的印尼炒饭送上来之后,这个念头就被所有人一起丢开了!这么好吃的饭,其他地方可吃不到,听说陈馨只是今天来应个急,说不准人家以后就不做了,所以今天不吃可就亏大发了!


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