刽子手与豆腐西施 作者:醉小仙

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    妇了。正式提亲之前就把这事求公公给办了，又一再强调就是看在这么多年邻里的份上出把力，黄家都是厚实知恩的人家，更不可能干出过河拆桥的事情。

    两个闺女先后都定了亲，而且人家都数的上数，再没顾生意抛头露面的道理。也幸亏豆皮儿回来了，成了家里头号的壮劳力不说，又因在深宅混了几年惯会看脸色嘴皮子也甜，外面的生意倒是一点没因为换了人手而受到影响。

    豆皮儿聪明，没多些日子就把家里这摊活计学上手了，从进货选货到磨豆腐打豆汁儿点豆花儿熬咸汤，样样都拿得起来。

    就连一向手脚麻利的豆苗儿都忍不住叫好，还说这才是亲兄妹呢，豆芽儿那慢工出细活的理论她表示鄙视。

    豆皮儿也见了些大世面，还有家里那一摊子外债压着，就琢磨着能不能再出些来钱的道道。豆芽儿先头琢磨了五香豆干，觉得干豆腐肯定更有市场，现在没有电器设施，菜品都不好存放，像干豆腐这样耐放又四季皆宜的东西肯定受欢迎。

    可她上辈子不是做豆腐出身，谁吃猪肉也不会去研究一只猪是怎么养成的，豆干也就是在成品豆腐上熏制加工一下，干豆腐却需要实实在在的工艺了。现在的手艺人大都是祖辈相传，就连师傅带徒弟都会藏一手，干什么都讲究独一份儿。倒是听说城北有一家豆腐坊里有做干豆腐的，每天都是供不应求，可咱没那手艺也只能干瞪眼看着。

    不过活人哪能让尿憋死，不过就是和做大豆腐差不多的程序，只做干豆腐的，得用那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。

    最关键的还是点豆花儿，这点每个做豆腐的手艺人都有自己的独门诀窍，黄家豆腐软嫩香甜可口禁炖，那是有口皆碑的。豆腐花与清水分离以后，就可以做干豆腐了，在规格的木框里码一层豆腐包，浇一层搅拌均匀的豆腐花，一定得均匀，要薄，但做出来还不能透亮不成张数，得让人拿得起来。之后就是给压了，估计这道程序就得是传统工具，人工完成了，水挤干净再压上几个时辰就成干豆腐了，到时候一张张拿出来叠放好，干豆腐就做成了。

    虽说挺简单的，但也叫豆芽儿头疼了一阵子，这还是n多年前在网上浏览美食菜谱无意中瞟了那么两眼，光是回忆过程和实验就好悬没把豆皮儿给支使蒙了。兄妹俩人捅咕了好几天才算初见成效，可成品实在是拿不出手，但味道已经有了，还在于手法或者是工具的问题。不过没有前人传授也没有师傅领带，就能参透门新手艺，着实是够让人惊喜的，一家人对于早日还上外债信心十足。

    家里铺子以前只做豆腐，还后来逐渐加了豆浆，豆腐脑，到前不久的豆腐干。其实豆芽儿早就想多加些项目好多挣些银子，可前两年家里一直有病人，二来黄姜和黄老爷子到底有些年岁，做豆腐是个要把子力气的活计，也实在是干的吃力。豆芽儿心疼长辈，想着循序渐进，这才等到豆皮儿回来才落实这个想法。

    豆芽儿又在豆浆上提了出豆腐皮晾干，这要是能大量生产也肯定有市场。这东西晾干了放那一年也不坏，想吃时拿水一泡是炒是拌都可口，好吃耐放成本还不高，剩料家里就能消化还不浪费。

    豆皮儿说他在大厨房时见过师傅做过豆腐皮包子和春卷，虽然没操作过但是过程依稀记得，反正家里料都是现成的，试一试要是真能做成也能给家多添个进项。

    豆腐皮没啥难度，就是熬豆浆时的浓度要掌握好，挑皮儿时力度也有要求，时间也的抓的准。不然一张厚了，一张没凝一挑就破了，当然这些豆芽儿都不用操心，豆皮儿一有空就把自己关作坊里鼓捣，她连嘴儿都不用支，这哥哥顶事妹妹就是省心啊。

    瞎捅咕了好一阵子，豆皮儿才算上手，就是平常卖的豆浆先挑出些浆皮，剩下的还不耽误卖豆汁儿，算计了一下确实有利，也就先把豆皮儿摆出去卖了。干豆腐的模具也又做了批新的，过不了一阵子也能拿出来换钱，对外有人要问就说豆皮儿这两年在外面无意中学的。虽然不是什么大买卖，而且现在更讲究诚实守信货好价低，暴利神马的在他们这样的小本买卖里是不存在的，别看人来人往的闹一乐呵，其实挣的就是份辛苦钱。但小门小户就是要开源节流，家底都是一点一滴攒起来的，一夜暴富神马的都是传说。

    一家人齐心协力，日子过的有奔头，大家伙干劲儿十足。豆苗儿最近也不矫情了，那点小心思满足了，又觉得放心不下家里头了。这么多年摊子前头收钱张罗都是她，这一嫁人怕不得闪一下那些在她手里买熟的主顾，所以就算已经定了亲了，豆苗儿还是坚持在摊子上和豆皮儿熟悉了一阵子。

    王家听人说豆苗儿订了亲还出来抛头露面很不满意，特别是豆苗儿未婚夫王继祖她娘，这婚事她本来就不满意。论家庭和孩子的人品，她觉得她儿子就算不找个官家小姐，但小家碧玉也是绰绰有余的。谁知道老太太却给儿子找了个卖豆腐的，娶妻娶低也没这么个低法啊，竟然低到地上的烂泥来污她的儿子。

    但王家她说了不算，儿子的婚事更轮不到她插手，所以听到黄家闺女定亲还抛头露面的照顾生意，她就想趁机把这门亲事给搅合黄了。还没等闹起来呢，就被王老夫人给察觉了，干脆还被禁了足，王继祖倒反过来跟她闹了一场，说什么娶不到豆苗儿这辈子就出家当和尚。王家就这么一根独苗苗，真是含在嘴里怕化了，捧在掌上怕碎了，要星星不敢给月亮的主，王继祖这么一折腾，一顿饭不吃就把所有人制服了。

    王老妇人倒是有些后悔把孩子养娇了，可这么块心肝肉儿一磨蹭她，铁打的心肝儿也硬不起来了。所以她给孙子挑了豆苗儿这样利落能干又有成算的媳妇，最主要的是孙子还喜欢，真是皆大欢喜。

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    因为有习俗一年内一家不办两件婚事，豆芽儿姐妹俩又是双胎，所以定了同时在一天出嫁。俩人的聘礼也是先后送到，、同是十二抬，可王家和荣家的聘礼放到一起，明显就薄了些。虽然照着一般人家三台五台的聘礼要强百套，而且有金有银直晃人眼，□□家确多了对前朝官窑的富贵牡丹瓶，和一套翠的滴水的翠镶金头面，簪、钗、环、步摇、凤冠、华盛、发钿、扁方，还有大小两柄梳篦，都是翡翠嵌金丝的。看那一顺水儿的绿头儿，肯定是一块翡做下来的，这可就更不多见了。

    虽然这材质不是后世大家

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