美食妙探[重生] 作者:祝棠

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    众多，一一码放整齐，青菜绿翠欲滴，牛肉还滴着一丝鲜血，有拿不定主意的参赛者，索性各样食材都先抢到手，然后再思考怎样搭配。

    人一旦多了，就不免杂乱起来，你抢先拿了我看中的食材，或者我从你的篮子里顺走了一把小葱，这样的小摩擦此起彼伏，热闹得堪比菜市场。

    关妙目的明确，只沿着人群的外围走，瞅见里面篓筐有自己想要的食材，从人群的缝隙中探进一只手，抓住了食材又原路溜出来。

    她选的食材，聚拢的人并不是很多，因而一路顺畅，很快就拾掇完了自己所需的食材，慢悠悠地晃到了食材区的一个角落。

    整个食材区，人声鼎沸，唯有这个角落冷冷清清，新一轮开始的时候，工作人员甚至不需要往这个篓筐里补充食材。

    这便是松花皮蛋，被外国人称为中国最著名的黑暗料理之一，与臭豆腐齐名。

    从中挑了一个完好的松花皮蛋，无视那群仍在疯狂抢食材的参赛者，她趁此机会挑了一个离评委席较远的位置，放下了菜篮子。

    离苏玉玲那颗□□越远，她才会越有安全感。

    仔细一审视，她一共挑了皮蛋、豆腐两样主食材，以及小葱、小米椒和蒜瓣三样配菜，要做的菜也就呼之欲出了——皮蛋拌豆腐。

    只有二十分钟时间，一分一秒都容不得浪费。

    关妙立刻盛了一盆水，把豆腐放进去，加了少许盐浸泡。趁浸泡豆腐的时间，洗干净要用的配菜，小米椒切成结，蒜瓣切成粒，小葱切成末，一一放好待用。

    至于给送花皮蛋剥壳，关妙山人自有妙计，先将松花蛋的大头剥去最外层的泥壳子，把较小的一头敲出一个小孔，她俯身，凑上去往小孔里吹气，里面的就蛋就自然脱落了。

    这样剥开的皮蛋，光润莹洁，不会出现坑坑洼洼，在卖相上能够加分。

    估摸着时间，关妙动手捞出嫩豆腐，把水沥干。锅底洒上薄薄的一层油，烧热了发出“滋滋”的声音，把切成块的豆腐沿着锅沿滑下去，滚过一遍之后就立即捞起来。

    豆腐娇嫩，若是被滚油煎得太过，就沾上了浓重的烟火气，没了她想要的那种清淡味道。

    煎豆腐块呈金字塔状堆叠在白瓷盘的中间，把椭圆形的皮蛋切成条状，沿着盘子边沿码放成一朵盛开花朵的模样。

    最后一步，也是决定这盘凉菜成败的关键，调料。

    蒜粒和小米椒投入小碗，加入芝麻油、生抽、香醋、油泼辣子和盐，搅拌之后，均匀地淋在皮蛋和豆腐上，最后洒上一撮葱花，一道皮蛋豆腐就算完成了。

    深色的皮蛋铺在外沿，映衬着乳白色的豆腐，两者相得益彰，十分具有视觉冲突。红的小米椒，黄的蒜瓣，绿的葱花，仿佛是散落的花瓣，静静地点缀其中，增色不少。

    关妙看着面前的菜盘，不由微微一笑，她抬手看了看表，刚好十分钟。

    这一组中参赛者中，她是最先完成作品的一个，眼睁睁地看着工作人员把这道菜端到评委席上去，饶是重生前已有不少参赛经验的关妙，仍有些忐忑。

    她并没有等多久，就听见了苏玉玲的声音，倨傲地询问道，“这个菜的参赛者是谁？”

    关妙能感觉到垂在身侧的两只手微微有些发凉，完了完了，苏玉玲是不是认出了自己？

    关妙迟迟没有站出来。

    然而偌大的舞台上，大家都在忙碌地制作菜肴，唯有她杵在那儿，格外显眼。

    顺着众人的目光，苏玉玲很快就寻到了关妙，伸出一根纤纤玉指，对她勾了勾：“你就是这道菜的制作者？”

    她高高扬起雪白的脖颈，像是一只贵不可言的白天鹅，主宰着这个舞台。

    关妙避无可避，皱了皱秀气的细眉，急忙调整了自己的面部表情，走到苏玉玲面前时，她已经挂上了甜美的笑容。

    “评委老师，是我做的菜有问题吗？”

    态度恭谨而不卑微，还带了一丝少女的灵动，很符合一个大四女生的状态！

    苏玉玲眼睛往下看她，撇了撇嘴角：“刚刚我在叫你，你为什么楞着不回答？”

    关妙心里“咯噔”一下，言笑晏晏：“我没想到评委老师居然会叫我，所以一时激动就有点愣住了。”

    “呵，你那表情，可不像是激动啊，不知情的还以为我是你的教导主任。”

    看着面前少女略微忐忑的模样，胡汉生用胖乎乎的指头敲了敲桌面：“苏大歌唱家，您老有啥说啥行吗？不要浪费时间，看把这妹子给吓得，脸都白了！”

    说着，他模仿关妙，做了个被吓到的鬼脸。

    他生得五大三粗，肤色又偏黝黑，十足一个大把胡子的艺术家气息，做起鬼脸来十分滑稽，惹得关妙不由偷笑了两声。

    若说最开始，两人尽管互相看不顺眼，但还能看在苹果台的面子上，表面上相安无事。但昨天报名截止日，让关妙那么一闹，两人的矛盾就浮出了水面。

    也不知苹果台使了什么神通，居然初试还能让两人坐在同一张评委席上。

    到底胡汉生是评委组长，苏玉玲想起昨夜那个男人的劝慰，让她把胡汉生的话多那个耳旁风，专心致志地打扮漂亮，做一个优雅的花瓶评委，在这个重要的全国赛事上刷个脸，挣点版面就好。

    于是，她做了个深呼吸，决定对胡汉生不予理睬。

    把偏离的话题拉回主线来，苏玉玲指着桌上那盘皮蛋拌豆腐，抽了抽鼻子，一脸嫌弃：“那黑乎乎的是什么玩意儿，居然就这么端上来？小姐，你把这儿当什么了，这是全国性的厨师选拔赛！”

    松花皮蛋虽然是黑暗料理，但名气也是响当当的，关妙没想到居然会有人不认识，还是评委之一，有时也有点懵了。

    她捻了捻手指，照实答：“这是松花皮蛋，又叫做灰包蛋，用生石灰和植物灰裹覆一层表面，放置一定时间就可以得到了，是我国的一种传统风味蛋制品。”

    “什么，还裹了灰？”

    苏玉玲捂了鼻子，明显地往后跳了一大步，嫌弃的神色更浓了，看关妙的眼神好像她是一块臭烘烘的臭豆腐：“脏死了，这东西能吃吗？”

    眼看评委席周边的气氛开始凝结，台下的导演连忙指挥了一台摄影机，贴近了上去，专门拍摄这一场风波。

    现在这年头，无论什么节目都要爆出一点噱头，才能保证收视率。

    看着两个女人之间的大战似乎一触即发，导演不禁露出了期待的微笑，他已经在谋划如何剪辑，把这一幕放在预告里，哪怕只是选拔赛的初试，一样会极具话题度，收视率自然跟着“蹭蹭蹭”地往上涨了！

    “当然能吃！灰是覆在蛋壳表层的，做菜之前我已经去掉了，怎么会脏呢……”关妙有

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