美食妙探[重生] 作者:祝棠

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    你还没吃饭呢，我赶紧去做红烧肉。”

    翟启宁也跟进厨房，“说得好像你吃过了晚饭一样……”

    他自愿打下手，关妙当然不会手软，指使他一会儿洗姜，一会儿洗肉，忙得不亦乐乎。

    准备工作妥当，就该关妙出场了，她左手按在一大块五花肉上，右手的食指和拇指捏住刀箍，一双眼仿佛钉在了案板上，采用了直切刀法，只见她腕间上下轻动，森寒的刀锋下流水似地出现了切好的小肉块。

    翟启宁惊讶不已，随意挑了两块放在灯下比较，切面平滑，大小一致，几乎像是孪生兄弟。

    “那些五花肉，我全给你烧成红烧肉好不好？放在冰箱里，要吃的时候你放进微波炉热一下就行，反正你的厨房也不开火。”关妙的提议，得到了翟启宁的热烈响应，眼巴巴地守在一旁。

    头一次走进厨房，关妙就发现这里一点烟火气都没有，不见一星半点的油烟。刀具和锅碗瓢盆虽然齐全，但完全没有使用过的痕迹，偌大的双开门冰箱里，也一片空空荡荡，只有饮料和零食，连个鸡蛋都没有。

    红烧肉是一道名菜，上一世作为酒店主厨，时常会有客人点这道菜，她可谓是驾轻就熟。不过，十斤五花肉仍是太多了，全丢进锅里，连锅也伸不进去，无奈之下关妙只好把它分作三次。

    把切好的肉块丢入冷水锅里，加料酒，开大火煮开一滚。待她用漏勺撇去表面的浮沫，肉块已经泛白，没了之前新鲜的血色。

    她再次烧热了锅，加入一大袋冰糖，只煸炒了一会儿，冰糖就缓缓融化成了一滩水，锅里冒着焦黄色的小泡泡，像是底下藏了许多条呼吸的小鱼。

    “你这是干什么？”翟启宁不禁好奇，他往常都是在餐馆里吃到的红烧肉成品，从没见过如何如何烧制。

    关妙眼睛紧盯着炒锅，见火候差不多了，把五花肉倒入锅中快速翻炒，锅铲翻动间，才得空解释一句，“我在给红烧肉上色。”

    翟启宁睁大了眼，果然见锅里的肉块随着关妙的翻炒，而不断地沾染上冰糖汁，渐渐地由泛白转为蜜糖色。

    炒至所有肉块都呈均匀的蜜糖色，关妙才停手，加酱油的，倒热水，放香料，撒食盐，像是早已被设定好程序的机器人，行云流水般一一完成。

    “好啦，现在煮四十分钟。”关妙盖上锅，掩去了那一股浅浅的肉香。

    趁中场休息的时间，关妙又利落地煮了饭，幸好她留心，在大卖场里提了一小袋米上来——翟启宁家居然连一粒米都没有。

    “我买米干嘛，又不会做。”翟启宁很是理直气壮地摊摊手。

    鉴于翟启宁买菜前就严申的立场，无论什么菜，一定要有肉，关妙决定再做一道极具个人特色的菜——酸萝卜滑肉汤。

    她买了一小块牛肉，单刀切成小块后，换成了双刀，左右开弓，刀口垂直朝向案板，用排剁的法子快速剁碎牛肉块。

    一旁的翟启宁看得目瞪口呆，心里忍不住默数了时间，惊奇地发现关妙每次落刀的相隔时间，几乎都一样！

    切了一会儿，案板上已经躺了一堆牛肉碎，但关妙仍不满足，把刀口在清水中浸湿了一下，免得肉碎黏在刀刃上，甩得到处都是。继续重复之前的匀速运动，直到牛肉块成为牛肉末，关妙才罢手。

    剁完牛肉，她甩了甩手，这具身体缺乏锻炼，就剁了这么一会儿，两只手臂就略显沉重，喘了粗气，有点体力不支。

    翟启宁挑了挑眉，“我还以为你不会累呢。”

    关妙叹了一口气，“唉，我要开始锻炼身体了。”

    嘴上说着话，但关妙手上可没停，往牛肉末里加了豆粉和盐，搅和成一团。待锅里的清水沸腾起来，放进切成条的酸萝卜，她把之前揉成一团的牛肉滑拿来，一小团一小团地扯下来，往沸水里丢。

    水波翻滚，牛肉滑上下起伏，白色的部分很快就渐渐褪去，慢慢地挤在了汤面上。关妙把汤盛进白瓷盆里，面上撒了一撮细碎葱花，这道菜就算完成了。

    “我把红烧肉收汁，你把汤端出去。”关妙说着，揭开了锅盖，不停地翻炒红烧肉，那一股浓郁的香味，瞬间充满了整个厨房。

    翟启宁刚把酸萝卜滑肉汤放在餐桌上，就闻到了红烧肉的味儿，奔进厨房，不住地催促，“红烧肉好了吗？”

    眼看红烧肉渗出了亮亮的油，关妙爽快地关火，朗声道，“好啦，出锅！”

    关妙刚把红烧肉端出去，就看见桌边除了翟启宁，还站了一个女人。

    大约二十七八的年纪，挽了一个成熟风的丸子头，一袭民族风的丝绸连体裤，大气而慵懒，这件衫关妙见过，在许棠棠抽屉里的时尚杂志上，是阿尼玛08年的春夏新款。女人微微抬手，露出腕间一串细细的白金镯子，扯了扯肩上薄如蝉翼的纱巾，打扮得精致而惬意。

    她优雅地摘下墨镜，露出一双细长的眸子，饶有深意地看着关妙。

    “嘶——”

    红烧肉在手里举了太久，关妙的指尖触到盘底，被烫得往后缩了一下，翟启宁赶紧接过去放好。

    关妙捻了捻被烫伤的手指，目光在面前的两人间徘徊不定，心道，这该不会是翟启宁的女朋友吧？

    许是猜到了关妙的想法，翟启宁轻咳了一声，向那女人介绍，“这是关妙。”

    女人一本正经地点点头，一双红唇轻抿，向关妙伸出了手，“关小姐你好，我是启宁的姐姐，翟启音。”

    人如其名，她的声音清脆悦耳，咬字清晰而有力，仿佛是山涧的一条小溪缓缓流淌。

    “姐姐？”关妙有点吃惊，翟启宁那冰冷冷的模样，还以为是独生家庭养出来的，还有个姐姐？

    “亲姐姐。”翟启宁摸了摸鼻尖，赶紧转移话题，“那个……时间不早了，吃饭吧。”

    翟启音目光一转，瞧见餐桌上的菜肴，眼睛里有光芒闪过，立刻弯腰嗅了一圈，兴奋地坐了下来，“好香啊，我也没吃晚饭，可以加入吗？”

    她歪着头，在明亮的灯光下，侧颜精致明艳，唇角始终弯到一个优美的弧度，甜美而极具诱惑力，关妙不由自主地就扬了扬手，“好啊，反正冰箱里还有好多红烧肉，不够吃我再做就行了。”

    “哇，这些菜都是关小姐的手艺！”翟启音夸张地叫出了声，一脸崇拜。

    翟启宁拉了拉姐姐的手臂，不好意思地对关妙解释，“她以为我俩叫的外卖。”

    这……为什么翟家都出奇葩！

    三人好不容易围了餐桌坐下来，趁着翟启宁去盛饭的功夫，翟启音赶紧把手机拿出来，时不时瞧一眼弟弟是否过来了，修长的十指在键盘上快速打字，看得关妙眼花缭乱。

    发完消息，翟启音抬起头来，正巧撞见关妙还没来

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