中年男子见此,露出了笑容,今天算是三个包厢都预约出去了,“左边那个包厢没有人,两位客人想要吃点什么呢?”
柳含嫣询问更为专业的问题,“你们家的鳝鱼,还有青蛙,还有鲫鱼,大概净重是多少呢?”
所谓的净重,其实是表示,处理了之后,食材还剩下多少,而不是做熟了之后又多少肉。
当然了,也有的人说的净重,就是做熟了之后有多少。
但这并不是卤味。
卤味的话,有做熟了后净重的说法。
但是鲫鱼青蛙这样的。
到底是要去烹饪的。
不可能烹饪好了之后,给你把佐料弄出来,然后再给你称重吧?
洛风在边上也默默的点赞。
这个小妖精,不愧是美食博主。
中年男子实在的说道,“我们的黄鳝是深度处理的,细骨全部都要处理,所以一斤最多就能剩下四五两左右的净肉。”
“青蛙也是差不多的,一斤能出半斤左右!但是青蛙两位也应该清楚,半斤左右的话,不一定全是肉,而是带着腿骨等等的,只是去掉了头,还有内脏等等!”中年男子开口说道,“鲫鱼的话,就要多一点了,一斤大概可以出七八两左右的肉。”
柳含嫣在内心大致算了算,“大王,三个荤菜,我们各自要两斤,然后再搭配两个素菜,如何?”
洛风点了点头。
两个人的情况。
也足够了。
鲫鱼的话,可能吃不完。
青蛙和黄鳝什么的,应该能完全吃完。
柳含嫣点选好了之后,两斤黄鳝处理后,不足一斤的重量。
而两斤青蛙,处理后,带着骨头不到一斤。
这样的情况下,洛风再选择了多加2个青蛙,差不多也来到了1点二斤。
这东西毕竟不是牛蛙啊。
牛蛙的话,一个有时候都有一斤了。
鲫鱼稍微多一点,获得了一斤半以上的肉。
“没有问题!属于正常情况!”洛风说道。
洛风并没有去后厨。
而柳含嫣是去后厨亲自监督了的。
这样的出肉率,的确是正常范围,没有被坑。
但是真的没有被坑吗?
价格贵上去了。
其实都是一样的。
只能说,人家坑你,坑在了明处。
这样的情况,总好过于那些明面上便宜,但是背地里搞手脚的强太多了吧?
那样就是欺骗消费者好不好?
“各位想要吃什么口味呢?”中年男子店老板询问了起来。
“老板有什么推荐没有呢?”柳含嫣开口说道。
中年男子思考了一会儿,才开口说道,“我们的鲫鱼都是土鲫鱼,每一条都是比较小的存在,两斤大概有六七条左右,我们推荐做水煮鲫鱼!”
“青蛙的话,那么就干烧,比较有口味一点。黄鳝做泡椒爆炒,味道浓,你们看可以吗?”中年男子开口说道。
洛风点了点头,“听起来还不错,就这样吧!”
柳含嫣在一边说道,“你们家的素菜,也是老家种植的吗?”
“是的,我们老家村里有自己种植的蔬菜,全部都是自己种植的,没有农药,更不会有什么大棚蔬菜!”中年男子说到。
“有番茄吗?”柳含嫣询问。“当然有!”
“那么就弄一个凉拌番茄?对了,有没有皮蛋?”柳含嫣继续询问。
“有的,我们有鸡蛋自制的皮蛋,还有鹌鹑蛋做的皮蛋,全部都是我们村子里自己搞的,不是外面买的!”中年男子说道。
其实什么全部是村里搞的。
这样的话,听听也就行了。
当然了,洛风不是不相信他们说假话。
怎么说呢。
这些东西,10样中,能有七八个是真的村子弄的,那么也算是满分了。
说出来你不要不相信,有一些称之为全部都是什么什么来的食材,其实全部都是市面上的垃圾货。
只是买了特殊的品种,让口感上相似罢了。
你如果是店老板,在诸多食材都需要在村里搞的情况下,假如有一天,某一种食材销量不好,但是要去村里弄又太麻烦。
如果突然有客人点?
你怎么办?
你就会用市场上的糊弄一下,反正点的人也不多。
但是这也就意味着一句话,业精于勤,荒于嬉,行成于思毁于随。
这样小小的糊弄,可能导致的就是这一桌客人的口碑发生了变化。
或许人家不会因为这一道小菜而改变对你家的看法,毕竟其他菜,都很不错。
但是多来几次,本来喜欢吃那个小菜的,下一次就不点了。
如果其他菜,再出现了什么问题,那么人家可能就不来了。
所以,面对这些店老板,说是什么什么都是土味的,什么都是哪里进口的,听听就好了。
10个中,有七八个能是真的,那么也算是满分了。
这句话不是没有道理的。
但是属于他们家的摘牌菜的主要肉食,洛风还是相信老板说的。
如果这都作假的话,那么柳含嫣大概也不会邀请洛风过来这家吃饭了。
“那么我们就来一个烧椒皮蛋,要一个鹌鹑蛋!”柳含嫣说道。,
“好的,我们皮蛋,也是算作为素菜的,五十块钱一个!”老板说道。
洛风懒得吐槽。
皮蛋算作为素菜?
还感觉你们很良心吗?
但是素菜价格是五十块钱?
你们还觉得良心吗?
而且皮蛋不该是素菜吗?
洛风和柳含嫣来到了包厢当中,这个包厢就是一个普通卧室改造的。
不。
根本没有改造。
墙壁还是白色的腻子粉。
瓷砖都没有贴。
桌面也是普普通通的四方木桌。
看起来非常的普通。
洛风压低声音,开玩笑的说道,“这样的用餐环境,你给多少分呢?”
柳含嫣也在打量这个包厢中的情况,她压低声音的说道,“恕我直言,只能勉勉强强给六分,算是及格线了!”
“那么服务方面呢?”洛风询问起来。
“他们家有什么服务吗?”柳含嫣简直懒得吐槽。
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第1510章 这家有服务吗?
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